Colesterolo alto: da cosa dipende e come combatterlo con il cibo

Il colesterolo alto, o ipercolesterolemia, è uno dei principali attori di rischio di infarti, tumori all’apparato gastrointestinale e diabete. Ecco cosa devi mangiare per tenerlo sotto controllo coi consigli dell’esperta. 

Avete fatto le analisi del sangue e sono risultati livelli di colesterolo troppo alti? Stiamo parlando, nello specifico, del colesterolo LDL, detto anche “colesterolo cattivo”.

Il “colesterolo alto” o “ipercolesterolemia” presenta un valore di colesterolo totale presente nel sangue superiore a 240 mg/dl.

Cos’è il colesterolo

Fattori genetici, scorretti stili di vita e cattive abitudini alimentari possono esserne le cause principali, con il risultato di un forte aumento del rischio di infarti, tumori all’apparato gastrointestinale e insorgenza del diabete.

Il colesterolo, di per sé, è una molecola di grasso. Quando si trova nel sangue a livelli adeguati, contribuisce al buon funzionamento dell’organismo. È utile alla sintesi di alcuni ormoni e della vitamina D ed è anche un costituente delle membrane delle cellule. Il colesterolo viene prodotto dal fegato, ma può essere introdotto anche con alcuni cibi.

Un’alimentazione caratterizzata da un elevato apporto calorico, ricca di grassi saturi e colesterolo, rappresenta uno dei principali fattori di rischio per aterosclerosi, ovvero la formazione di placche aterosclerotiche nella parete interna dei vasi sanguigni, in particolare nelle arterie di medio-grosso calibro.

Dieta anti-colesterolo

Seguire una dieta sana è solo il primo passo per combattere il colesterolo alto, come spiega su “Cibum” la dottoressa Barbara Paolini, Medico Dietologo dell’UO di Dietetica e Nutrizione Clinica presso l’Azienda ospedaliero-universitaria Senese. Professore all’Università di Siena. Presidente Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, sezione Toscana (ADI).

Dichiara l’esperta:

“La prima cosa da fare è ridurre l’assunzione di alimenti ricchi in colesterolo. Soprattutto se la causa principale della patologia sono scorrette abitudini alimentari. Ma seguire una dieta sana ed equilibrata, come la dieta mediterranea, non è sufficiente. La maggior parte del colesterolo presente e utilizzato nel nostro organismo viene prodotto quotidianamente a livello endogeno”.

Prosegue il medico dietista:

“Il nostro organismo ne produce circa 800 mg al giorno, che rappresenta quasi l’80% di tutto il colesterolo. A questo va aggiunto un meccanismo di “contro-regolazione”, presente in tutti noi, per il quale, maggiore è l’apporto per via alimentare, minore sarà la produzione endogena di colesterolo. I livelli prodotti dal nostro organismo sono sufficienti a far fronte alle varie funzioni che deve svolgere il colesterolo ed è consigliabile non eccedere con l’assunzione tramite alimentazione. È raccomandato assumerne circa 300 mg al giorno con gli alimenti”.

Oltre ad una dieta sana, povera di grassi saturi e colesterolo è necessario adottare stili di vita e abitudini alimentari corretti e regolari.